ORZO DECORTICATO BIO

2,00 €

Cereali in chicchi. L’orzo è un cereale ricco di vitamine e molto digeribile. Lavare l’ORZO e lasciare in ammollo 1 parte di orzo in 3 parti di acqua per una notte, poi mettere al fuoco con la stessa acqua dell’ammollo. Portare a ebollizione, aggiungere il sale e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 60…

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Descrizione

Nell’orzo l’apporto in fibre è mediamente rilevante, circa 17-20 grammi, quindi si rileva una presenza interessante di elementi come potassio, fosforo, magnesio, zinco, calcio, manganese e selenio. Completano il profilo la vitamina A, alcune del gruppo B e piccole quantità di vitamina E.
L’orzo ha origini preistoriche, la principale culla d’origine pare essere stata individuata nell’Asia sud-occidentale, dove si trovano colture spontanee dalle quali sono derivati alcuni degli orzi coltivati. L’Hordeum vulgare con molta probabilità è stato il primo cereale coltivato dall’uomo, infatti ci sono testimonianze di coltivazioni risalenti al X secolo a.C. Oggi è uno degli alimenti principali dell’Africa settentrionale e dell’estremo Oriente. L’orzo decorticato, chiamato anche orzo mondo, subisce un processo che elimina le parti più esterne del chicco, conservando gran parte delle caratteristiche nutrizionali del chicco integrale.

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